외식 프랜차이즈 ‘안심 마케팅’에 온힘 쏟다
1층 주방은 오전 10시30분부터 오후 10시까지 공개되며, 2층은 오후 5시30분부터 공개된다. 주방공개 시스템은 고객이 주방을 화면을 통해 실시간으로 확인함으로써 외식업소의 청결 및 위생문제, 반찬 재활용 등에 대한 걱정 없이 안전하게 먹을 수 있는 환경을 제공해 고객의 신뢰감 형성 및 잠재고객까지 확보하는 효과를 얻고 있다.
치킨시장도 합류
치킨 시장도 ‘트랜스지방 제로’로 안심 마케팅에 합류했다. 최근에는 아예 기름을 쓰지 않고 숯불이나 오븐에 구워 낸 ‘구운 치킨’이 인기를 끌고 있다. 구운 치킨은 트랜스지방 걱정이 없고 칼로리도 대폭 낮췄다는 점에서 건강을 중시하는 요즘 소비자들의 기호에 잘 맞는다.
참숯바비큐치킨전문점 ‘훌랄라’()는 매운 맛을 주원료로 하면서 천연재료 32가지를 첨가한 독창적인 ‘훌랄라 핫소스’를 개발, 기름에 튀기는 대신 참숯에 구운 바비큐 치킨을 선보이고 있으며, 매콤 달콤한 맛에다 트랜스지방 걱정까지 없어 다이어트에 좋다는 느낌까지 갖게 해 특히 여성들에게 인기가 많다.
또한 ‘매직화이어’라는 참숯구이 기계를 개발해 한꺼번에 5마리의 닭을 12분 만에 구워낼 수 있다. 초벌구이와 두벌구이를 한번에 해내기 때문에 육즙이 그대로 남아 있어 부드러운 맛을 살려준다는 것도 특징이다.
유러피안 치킨하우스 ‘치킨매니아’()는 기름 한 방울 사용하지 않고 250도 오븐에서 구워 담백한 맛을 살린 오븐구이치킨을 내놓았다. 건열과 습열을 통한 미세 수분 유지 기능으로 조리 후에도 육질이 퍽퍽하지 않고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다. 천연재료를 사용, 24시간 숙성을 통해 기름기를 뺀 웰빙오븐구이를 비롯해 깐풍양념구이, 순살치즈오븐구이 등이 있다.
한편 소비 트렌드 변화에 발맞춰 친환경 이미지를 부각시키는 업체들이 늘고 있다. 화학조미료 등 인공첨가물을 넣지 않고 음식을 만들거나, 국내산 식자재와 친환경·유기농 재료들만을 사용해 안전지수를 높인 안심 제품들을 속속 내놓고 있다.
치킨시장도 합류
치킨 시장도 ‘트랜스지방 제로’로 안심 마케팅에 합류했다. 최근에는 아예 기름을 쓰지 않고 숯불이나 오븐에 구워 낸 ‘구운 치킨’이 인기를 끌고 있다. 구운 치킨은 트랜스지방 걱정이 없고 칼로리도 대폭 낮췄다는 점에서 건강을 중시하는 요즘 소비자들의 기호에 잘 맞는다.
참숯바비큐치킨전문점 ‘훌랄라’()는 매운 맛을 주원료로 하면서 천연재료 32가지를 첨가한 독창적인 ‘훌랄라 핫소스’를 개발, 기름에 튀기는 대신 참숯에 구운 바비큐 치킨을 선보이고 있으며, 매콤 달콤한 맛에다 트랜스지방 걱정까지 없어 다이어트에 좋다는 느낌까지 갖게 해 특히 여성들에게 인기가 많다.
또한 ‘매직화이어’라는 참숯구이 기계를 개발해 한꺼번에 5마리의 닭을 12분 만에 구워낼 수 있다. 초벌구이와 두벌구이를 한번에 해내기 때문에 육즙이 그대로 남아 있어 부드러운 맛을 살려준다는 것도 특징이다.
유러피안 치킨하우스 ‘치킨매니아’()는 기름 한 방울 사용하지 않고 250도 오븐에서 구워 담백한 맛을 살린 오븐구이치킨을 내놓았다. 건열과 습열을 통한 미세 수분 유지 기능으로 조리 후에도 육질이 퍽퍽하지 않고 부드러운 맛을 내는 것이 특징이다. 천연재료를 사용, 24시간 숙성을 통해 기름기를 뺀 웰빙오븐구이를 비롯해 깐풍양념구이, 순살치즈오븐구이 등이 있다.
한편 소비 트렌드 변화에 발맞춰 친환경 이미지를 부각시키는 업체들이 늘고 있다. 화학조미료 등 인공첨가물을 넣지 않고 음식을 만들거나, 국내산 식자재와 친환경·유기농 재료들만을 사용해 안전지수를 높인 안심 제품들을 속속 내놓고 있다.