무제한 서비스 제공하는 언리미티드 마케팅 인기
이제는 언리미티드가 대세
가격부담 적어 직장인 회식
단체 모임 장소로 인기 높아
희소성을 중시하는 명품브랜드에서 주로 사용하던 ‘리미티드(한정)’ 마케팅. 하지만 이제는 대중적인 브랜드도 이런 마케팅을 구사할 정도로 일반화가 됐다.
최근 계속되는 경기불황으로 외식업계가 ‘언리미티드(무제한)’ 마케팅에 주목하고 나섰다. 상대적으로 저렴한 가격에 큰 효용을 얻고자 하는 ‘합리적인 고객’들의 만족을 이끌어 불황으로 닫힌 소비자들의 지갑을 열고 있다.
이탈리안 패밀리레스토랑 ‘블랙스미스’(www.blacksmith.
co.kr)는 한여름 더위를 물리칠 ‘나이트 맥주 무제한 서비스’를 진행하고 있다. ‘나이트 맥주 무제한 서비스’는 밤 9시부터 11시까지 120분간 진행되며, 2시간 동안 아사히 생맥주(VAT 포함 1만5000원)와 맥스 생맥주(VAT 포함 7500원)가 무제한으로 제공된다. 특히 아사히 생맥주는 특유의 부드러운 맛과 목넘김이 좋아 여성들이 선호하는 맥주로 유명하다.
한편 블랙스미스는 무제한 생맥주를 즐기는 고객들을 위해 맥주와 함께 어울리는 안주 메뉴로 스미스 나이트 메뉴 6종을 출시했다.
자정까지 생맥주 무제한
스미스 나이트 메뉴 6종에는 도심 속 캠핑 기분을 만끽할 수 있는 ‘바비큐 커플’과 ‘바비큐 투게더’ 이탈리안 로마 스타일로 구워진 플레인 피자 ‘허브/새우 비앙카’, 신선한 샐러드와 바비큐가 어우러져 건강한 맛을 즐길 수 있는 ‘바비큐 그릴채소 플레이트’ 그리고 치킨 윙, 스파이시 폭립, 새우 튀김, 베이비 버거, 감자튀김 등으로 구성되어 짭짭하면서도 풍성한 ‘스미스 바스켓’ 등 총 6종이다.
블랙스미스 관계자는 “나이트 맥주 무제한 서비스를 시행하고 난 뒤 직장인 회식장소 및 단체모임 예약이 증가했다”며 “블랙스미스에서 무더운 여름 밤 친구들 혹은 직장 동료들과 시원한 생맥주를 무제한으로 맘껏 즐기며 더위와 스트레스를 풀 수 있길 바란다”고 전했다.
고기뷔페전문점 ‘홍빠’(www.hongbar.co.kr)는 과거 1990년대 유행했다 사라진 고기뷔페를 업그레이드해 높은 품질과 세련된 인테리어, 저렴한 가격으로 인기를 얻고 있는 무한리필전문점들 중 하나다. 하지만 홍빠는 고기, 샐러드 외에 초밥을 결합했다는 점에서 독특하다. 원가가 높아 무한리필전문점에서 취급하기 어려운 초밥을 독자적인 유통시스템을 통해 단가를 낮춰 질 좋은 초밥을 제공한다는 점이 강점이다.
메뉴는 초밥 14종, 샐러드 23종, 고기류는 15종을 비롯해 각종 쌈 채소류와 밑반찬, 디저트 메뉴까지 다양하게 갖추고 있다. 점심식사를 위해 찾는 직장인, 저녁 데이트장소로 찾는 대학생들을 비롯해, 동호회 등 단체회식 손님도 많다.
무한리필 스테이크 전문점 ‘브라질리아강남’에서는 쇠고기 스테이크와 샐러드, 스프, 디저트, 그리고 브라질 전통 바비큐 요리인 ‘슈하스코’를 무제한으로 먹을 수 있다. 슈하스코는 각종 육류와 채소를 꼬챙이에 꿰어 숯불에 구워 먹는 음식이다.
이곳에서는 일반 뷔페와 달리 손님이 직접 음식을 가져오는 것이 아니라 테이블에 앉아 주문하면 스테이크부터 디저트까지 모두 종업원이 무제한으로 가져다준다. 메뉴는 크게 3종류로 구성된다. 대표메뉴인 디너스테이크세트는 등심 등 5가지 부위별 쇠고기 스테이크와 샐러드, 나초 등 9가지 사이드디쉬, 그리고 2가지 디저트로 구성된다. 또 다른 메뉴인 디너슈하스코세트는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 12가지 슈하스코와 9가지 사이드디쉬, 그리고 2가지 디저트로 구성된다. 최근에는 이 두 메뉴를 결합해 스테이크와 슈하스코를 모두 먹을 수 있는 디너하프앤하프세트도 개발했다. 스테이크와 슈하스코, 사이드디쉬, 디저트를 모두 무한리필로 먹을 수 있다. 가격은 디너스테이크세트와 디너슈하스코세트가 각각 3만3000원, 디너하프앤하프세트가 3만8500원이다. 식재료는 모두 신선한 최상급 재료만 사용한다. 스테이크에 사용하는 쇠고기는 모두 호주산 청정우 냉장육을 사용하고 모든 메뉴는 주방에서 직접 만들어 내놓는다.
초밥, 샐러드 무한제공
신개념 치킨호프 브랜드 ‘치킨팩토리’는 국내산 닭으로 만든 치킨을 무제한 제공하는 서비스를 운영 중이다. 1인당 주류나 음료를 주문할 경우에 8900원을 내면 12가지에 이르는 다양한 치킨을 무제한으로 즐길 수 있다.
일반적으로 무한리필이라고 하면 음식이 저평가되는 경우가 많은데, ‘치킨팩토리’는 엄선된 국내산 닭과 재료의 사용으로 소비자들에게 신뢰감을 주고 후라이드, 양념, 파닭, 마늘간장, 깐풍기, 오븐치킨, 오븐양념, 오븐마늘간장, 오븐깐풍기, 순살치킨 등 12가지 다양한 메뉴와 고급스러운 빈티지 카페풍의 인테리어와 분위기로 높은 만족감을 주고 있다.
